Encontraremos en el aguacate la vitamina E, de efecto antioxidante, e incluso un ‘ingrediente secreto‘, la avocatina B, un compuesto antiinflamatorio que evita los picos de azúcar en sangre y que, junto a los otros antioxidantes naturales que constien como la luteína, controla la obesidad. Esto, sumado a la fibra alimentaria que beneficia a la microbiota intestinal, mantiene a raya a enfermedades metabólicascomo la diabetes de tipo 2.